Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- jengibre en polvo
- semillas de sésamo
- vinagre de módena
- albahaca
- perejil
Elaboración:
- Cortar las berenjenas en tacos y el pimiento en tiras y asarlo en el microondas durante 10-15 minutos.
- Mientras, preparamos el aliño en un mortero con el vinagre de módena, los dientes de ajo picados y la albahaca.
- Machacamos bien y reservamos.
- Comprobamos que las verduras estén asadas y las disponemos en la fuente para servir.
- Bañamos con el aliño, decoramos con perejil y semillas de sésamo y servimos caliente.
Comentarios adicionales:
En lugar de usar el microondas se pueden asar en el horno o saltearlas en una sartén o wok.
Si el ajo crudo resulta muy fuerte, puede saltearse unos segundos en una sartén.