Categoría: verduras
Apto para lactovegetarianos, veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 1 calabaza mediana
- 2 o 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- parmesano en polvo o sustituto vegano
- salsa de soja
- semillas de sésamo
- orégano
- albahaca
- perejil
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Partimos la calaba por la mitad y la cocemos en el microondas durante 10-15 minutos.
- Mientras, pelamos los ajos y las cebollas y lo picamos todo bien fino.
- Cuando esté bien picado, lo colocamos en un bol y lo mezclamos con salsa de soja, las semillas de sésamo y las especias, lo removemos y reservamos.
- Cuando la calabaza esté echa, vaciamos el interior con ayuda de una cuchara, con cuidado de no romper la cáscara, y echamos la carne en un plato.
- Cortamos la carne en tacos (si está muy blanda o desecha, la trituramos), la mezclamos con los ingredientes que reservamos en el bol y rellenamos las cáscaras.
- Cuando estén rellenas, regamos con un poco más de salsa de soja, espolvoreamos toda una capa de parmesano por encima y la metemos en el horno.
- Gratinamos durante 10-15 minutos hasta que veamos que la superficie se tuesta.
- Servir bien caliente con un poco de albahaca y orégano por encima.
Comentarios adicionales:
Si eres vegano, puedes variar el parmesano por una capa de bechamel u otro sustituto. Además, con la bechamel, ganará cremosidad.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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