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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    " Tempura de verduras a mi manera " (V)


    O buñuelos de verduras porque la tempura suele hacerse cortando las verduras en trocitos mas finos, pero a mi me gusta así con trozos grandes de verdura y poca masa . Solo lo preparo cuando hay alguna comida familiar , para asegurarme de que todos comen vegano ( las frituras no me van mucho pero como este plato gusta a todos es una apuesta segura , con el tiempo he conseguido que acepten hasta las algas tostadas en la masa )

    Platos principales: hortalizas y verduras

    Podría ser un entrante o aperitivo, lo pongo aquí porque nosotros lo comemos como plato principal acompañado de una buena ensalada

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: hortalizas y verduras al gusto

    • 1 berenjena
    • 1/2 brócoli
    • 1 pimiento rojo
    • 1 cebolla grande
    • Aceite de oliva
    • Harina de tempura


    Opcional: algas tostadas y picadas para mezclar con la masa.

    Para acompañar:

    • Salsa de soja.
    • Agua para rebajarla.
    • Wasabi ( rábano picante japonés)


    Elaboración:

    Limpia y trocea las verduras a tu gusto.
    Prepara la masa de harina de tempura siguiendo las instrucciones del paquete para calcular la proporción de agua y harina.
    Prepara una fuente cubierta con papel absorbente.
    Pon una sartén/cazuela ... al fuego con bastante aceite de oliva ( unos 3 dedos de altura, uso una de poco diámetro y mas profunda) .
    Cuando el aceite esté bien caliente pasa las verduras por la mezcla de harina y viértelas por tandas en la cazuela , manteniendo la temperatura a fuego medio.
    Dales la vuelta y cuando estén listas pásalas a la fuente con el papel absorbente.
    Continua hasta terminar con todas las verduras y sírvelas acompañadas de tus aliños preferidos.
    Las sirvo con 2 salseras : una con salsa de soja rebajada con agua y otra con salsa de soja rebajada con agua y un poco de pasta de wasabi.

    Última edición por arrels; 21-sep-2008 a las 11:23
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    muy buena pinta, me estoy quitando de los fritos pero tiene q estar buenisimooooo
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

 

 

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