Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos



Ingredientes para dos personas:
  • 100 grs. de arroz integral
  • 100 grs. de repollo
  • 100 grs. de brotes de soja
  • 4 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • salsa de soja
  • jengibre rallado o en polvo
  • cebolla en polvo
  • ajo en polvo
  • semillas de sésamo
  • perejil

Elaboración:
  1. Poner a cocer el arroz en una olla durante 20 minutos más o menos (el arroz integral necesita más cocción que el blanco)
  2. Cortar en juliana el repollo, el pimiento verde y las zanahorias, pasar por agua para lavarlas y cocerlas al vapor durante 10-15 minutos más o menos.
  3. Por otra parte, al calabacín le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad. Tomamos una mitad, la cortamos a su vez por la mitad pero longitudinalmente y la rallamos en bandas. Reservamos dichos cortes.
  4. Con el resto de calabacín, lo partimos en trozos y lo salteamos en un wok o sartén con salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo en polvo.
  5. Cuando el calabacín empiece a hacerse, agregamos el resto de verduras que cocinamos anteriormente al vapor y las salteamos unos segundos para mezclarlas bien con todos los ingredientes del wok.
  6. Cuando esté el arroz, lo escurrimos y montamos el plato con una taza de arroz cocido, dándole forma de flan con ayuda de un molde o con una cuchara y mucha paciencia; y para evitar que se desmonte, lo rodeamos por las cintas de calabacín que reservamos anteriormente.
  7. Agregamos las verduras cocinadas en el wok, colocamos unas cuantas encima del flan y esparcimos unas cuantas semillas de sésamo para decorar.
  8. Servir todo bien caliente.

Comentarios adicionales:

No os asusteis, parece más complicado de lo que es en realidad y tampoco se tarda demasiado en hacerlo. Además, puede hacerse todo a la vez en el microondas para ahorrar tiempo. Simplemente se cortan todas las verduras en juliana, menos el calabacín en tacos y una parte en cintas; se mete en el micro durante 10 minutos y se hace al vapor sólo. Luego sólo tienes que montar el plato, regarlo todo con la salsa de soja mezclada con los otros ingredientes (jengibre, cebolla, ajo y perejil) y meterlo otra vez en el micro durante otros 5-10 minutos y listo! (así es como lo hice yo y vale, no es lo mismo las verduras al wok que en el micro, pero cierto es que no me defraudó para nada )
Se pueden añadir pasas de corinto o frutos secos, como anacardos.