Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 100 grs. de arroz integral
- 100 grs. de repollo
- 100 grs. de brotes de soja
- 4 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 2 calabacines
- salsa de soja
- jengibre rallado o en polvo
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- semillas de sésamo
- perejil
Elaboración:
- Poner a cocer el arroz en una olla durante 20 minutos más o menos (el arroz integral necesita más cocción que el blanco)
- Cortar en juliana el repollo, el pimiento verde y las zanahorias, pasar por agua para lavarlas y cocerlas al vapor durante 10-15 minutos más o menos.
- Por otra parte, al calabacín le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad. Tomamos una mitad, la cortamos a su vez por la mitad pero longitudinalmente y la rallamos en bandas. Reservamos dichos cortes.
- Con el resto de calabacín, lo partimos en trozos y lo salteamos en un wok o sartén con salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo en polvo.
- Cuando el calabacín empiece a hacerse, agregamos el resto de verduras que cocinamos anteriormente al vapor y las salteamos unos segundos para mezclarlas bien con todos los ingredientes del wok.
- Cuando esté el arroz, lo escurrimos y montamos el plato con una taza de arroz cocido, dándole forma de flan con ayuda de un molde o con una cuchara y mucha paciencia; y para evitar que se desmonte, lo rodeamos por las cintas de calabacín que reservamos anteriormente.
- Agregamos las verduras cocinadas en el wok, colocamos unas cuantas encima del flan y esparcimos unas cuantas semillas de sésamo para decorar.
- Servir todo bien caliente.
Comentarios adicionales:
No os asusteis, parece más complicado de lo que es en realidad y tampoco se tarda demasiado en hacerlo. Además, puede hacerse todo a la vez en el microondas para ahorrar tiempo. Simplemente se cortan todas las verduras en juliana, menos el calabacín en tacos y una parte en cintas; se mete en el micro durante 10 minutos y se hace al vapor sólo. Luego sólo tienes que montar el plato, regarlo todo con la salsa de soja mezclada con los otros ingredientes (jengibre, cebolla, ajo y perejil) y meterlo otra vez en el micro durante otros 5-10 minutos y listo! (así es como lo hice yo y vale, no es lo mismo las verduras al wok que en el micro, pero cierto es que no me defraudó para nada )
Se pueden añadir pasas de corinto o frutos secos, como anacardos.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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