Salmorejo con Tortas (V)

[Panteradopa]

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS


INGREDIENTES:

Para el Salmorejo

• 4 Tomates grandes y maduros
• 1/4 de Barra de Pan
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de Oliva Virgen Extra (a gusto)
• Vinagre de Manzana (a gusto)
• Salpimienta Negra recién molida

Para las Tortas

• 1 taza de Harina de Trigo
• 1 cucharada de postre de Sal
• 1/2 taza de Agua caliente
• 1 cucharada sopera de Perejil picado
• 2 dientes de Ajo muy picados
• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

Salmorejo:

- En un buen robot de Cocina o una batidora potente (importante) incorporamos TODOS LOS INGREDIENTES picados
en trozos pequeños para ayudar al robot de cocina o batidora.

- Procesamos los ingrdientes hasta que adquiera textura pastosa, como para untar.

- Probamos y rectificamos de lo que haga falta.

- Dejamos en la Nevera para tomar fresco o incluso del tiempo si gustamos así.


Tortas:

- En un bol mezcla la Harina con la Sal.

- Añade gradualmente suficiente Agua para formar una masa suave elástica pero no pegajosa.

- Amásalo sobre una superficie enharinada hasta que esté suave.

- Divide la masa en 8 partes aprox. y forma bolas con ellas.

- Utiliza un rodillo de cocina enharinado para aplanar cada bola hasta que se haga una torta finita.

- Puedes poner papel de hornear entre cada Torta para que no se te peguen entre sí antes de cocinarlos.

- Cocina con un hilo de Aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y cada Torta unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto, hasta que estén crujientes y tiernas, en cada lado le saldrán lunares marrones.

- Majamos en el mortero o con batidora (como nos sea más sencillo) Ajo, Perejíl y Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Pincela cada Torta por encima con el majado.

- Sirve el Salmorejo en un cuenco con un poco del Aceite de Ajo y Perejil sobrante y las Tortas como guarnición.

- Podemos tomar el plato mojando con las Tortas, cortando las Tortas e incorporandolas al Salmorejo.....como gustemos.

[vellocinodeoro]

¡qué rico! adoro el salmorejo...ahora es que hace mucho frío, y parece que "no pega", pero desde hace unos días me va dando vueltas por la cabeza el tema ¡me apetece salmorejoooooooooooooooooo!

[Panteradopa]

Mujé a mí también el frío me es molesto para comer ciertos platos peroooooo en un momento dao me puede dar hasta igual, ya que si tengo ganas de algo ya puede hacer frío, calo, esté nevando o haga sol......xDDDD