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  1. #1
    Yonki del Hummus !! Avatar de Panteradopa
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    Paella de Setas (V)


    Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: PLATOS PRINCIPALES ARROCES


    INGREDIENTES

    • 1 vaso de Arroz bien hermoso
    • 2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
    • 1 Cebolla
    • 2 dientes de Ajo
    • 1 Pimiento Verde
    • 1 Zanahoria
    • Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
    • 1 puñado de Guisantes
    • Hebras de Azafran
    • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Salpimienta Negra recién molida



    ELABORACIÓN:

    - Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)

    - En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.

    - Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.

    - Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.

    - Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.

    - Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.

    - Incorporar el Azafrán.

    - Salpimentar

    - Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.

    - Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.

    - Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.

    - Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.

    - Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.

    - Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.

    Última edición por Mowgli; 03-dic-2010 a las 10:05


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  2. #2
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    ¡riquísima!

  3. #3
    Yonki del Hummus !! Avatar de Panteradopa
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    Mucho y además me sentó divina porque hacía tiempo que no degustaba Paella....xDD


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  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Oins, es que es mi plato favorito...fíjate en la hora que es, y yo me comería una tapita de tu paella ahora mismo, jijijijiji

  5. #5
    Yonki del Hummus !! Avatar de Panteradopa
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    Calentita....mmmmmmmmmmm

    Con el frío que hace ahora mismo aquí en Badahó que tengo que ir al Centro de Salud a pillar recetas pa mi yaya y tengo hasta miedo de salir a la calle....jojo


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  6. #6
    Luchando Avatar de Bielaya
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    Chacho! Qué pinta! Mira que a mí la paella no me va, pero lo de las setas...

  7. #7
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    Pinta muy bien, gracias.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Ananita
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    ¡Qué buena pinta! Me gusta la paella, me encantan las setas, y me vuelve loca la paella de setas!

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Tiene muy buena pinta, la probaré este domingo (día de paellas...)

  10. #10
    Yonki del Hummus !! Avatar de Panteradopa
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    Cita Iniciado por Simoun Ver mensaje
    Tiene muy buena pinta, la probaré este domingo (día de paellas...)
    El Domingo siempre suele ser el día que yo también como Arroz en la semana....xDDDD

    Quizás este domingo me hago una receta mu cuca que he visto de Paella de Pimientos ......ya os la colgaré.

    Un saludo (V) desde Badahó y MUCHAS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS.


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