¡riquísima!
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES ARROCES
INGREDIENTES
- 1 vaso de Arroz bien hermoso
- 2 vasos de Caldo de Verduras o Agua
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Zanahoria
- Setas a gusto (yo usé algunas que me quedaban como Shitakes y Champis, aprox 2 y 2 de cada clase)
- 1 puñado de Guisantes
- Hebras de Azafran
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Salpimienta Negra recién molida
ELABORACIÓN:
- Nos preparamos las Verduras y las Setas en Brunoisse (tipo de corte consistente en cuadrados pequeños regulares)
- En una sarten nos preparamos el sofrito con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra e incorporamos las verduras por orden de dureza, es decir: Ajo (primero el Ajo para que de sabor al Aceite y a todo lo que viene después), Cebolla, Pimiento, Zanahoria.
- Rehogamos bien con un poquito de Sal para que las Verduras suden y se cocinen antes.
- Incorporamos las Setas y rehogamos bien hasta que adquieran color dorado.
- Agregamos el Arroz y lo sofreimos un poco hasta que empieze a tornar transparente.
- Incorporamos el Caldo de Verduras que previamente tendremos caliente.
- Incorporar el Azafrán.
- Salpimentar
- Tapar dejando un pequeño hueco para que evapore el Caldo de Verduras.
- Coccion: depende de gustos, a mí personalmente me gusta el Arroz duro pero el tiempo exacto de cocción es de 17 minutos de reloj y cuando lo hago para mí lo cocino durante 15 minutos escasos.
- Cuando queden los últimos 3 minutos de cocción, incorporaremos los Guisantes.
- Apagamos el fuego pasado el tiempo de Cocción, tapamos por completo y dejamos reposar 5 minutos más.
- Movemos el Arroz para que no se apelmaze y servimos.
- Podemos incorporar en último momento Perejil si es del nuestro agrado o cualquier otra Hierba Aromática y si es fresca, mejor.
Última edición por Mowgli; 03-dic-2010 a las 10:05
"Somos VeganXs, del Planeta Vega. Pero venimos en son de Paz".
http://veganoyorgulloso.blogspot.com/
Mucho y además me sentó divina porque hacía tiempo que no degustaba Paella....xDD
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Oins, es que es mi plato favorito...fíjate en la hora que es, y yo me comería una tapita de tu paella ahora mismo, jijijijiji
Calentita....mmmmmmmmmmm
Con el frío que hace ahora mismo aquí en Badahó que tengo que ir al Centro de Salud a pillar recetas pa mi yaya y tengo hasta miedo de salir a la calle....jojo
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Chacho! Qué pinta! Mira que a mí la paella no me va, pero lo de las setas...
Pinta muy bien, gracias.
¡Qué buena pinta! Me gusta la paella, me encantan las setas, y me vuelve loca la paella de setas!
Tiene muy buena pinta, la probaré este domingo (día de paellas...)
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