Verduras juliana con tomates al horno (V)

[Hera_malove]

Categoría: Verduras
Apto para lactovegetarianos, veganos y vegetarianos.



Ingredientes para dos personas:

• 200 grs. de verduras en juliana (zanahoria, nabo, espinacas, acelgas, apio...)
• 2 o 3 tomates
• salsa de soja
• semillas de sésamo
• curry
• comino
• especias: perejil, albahaca y orégano
• mozzarela fresca o sustituto vegano (opcional)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.
2. Lavamos bien las verduras y cuidadosamente las vamos cortando en juliana.
3. En una olla o en el microondas las cocemos al vapor durante 10 minutos.
4. Mientras, lavamos y cortamos los tomates en medallones y los colocamos en una bandeja para horno, salpicándolos con las especias. Opcionalmente, podemos añadirles mozzarella o su sustituto vegano.
5. Cuando las verduras estén listas las colocamos encima de los tomates, lo rejamos todo con salsa de soja y espolvoreamos un poco de curry, comino, semillas de sésamo y especias.
6. Horneamos durante 10 minutos en modo gratinador.
7. Servir bien caliente.
   

Comentarios adicionales:
Se pueden añadir pasas de corinto, frutos secos picados o dados de tofu, por ejemplo.

[Danna]

que bonito.....y me has dado una idea buenisima, porque ultimamente no como tomates, porque con el frio que hace no me apetecen.esta noche sorprenderé a mi chico, gracias a ti.un abrazote.

[Hera_malove]

que bonito.....y me has dado una idea buenisima, porque ultimamente no como tomates, porque con el frio que hace no me apetecen.esta noche sorprenderé a mi chico, gracias a ti.un abrazote.

Pues mira, si quieres más ideas, colgué otras recetas de tomates rellenos al horno, gratinados o a la plancha.

Espero que te gusten, un saludo!