Qué plato más bonito!!! Es como una cara sonriente y nutritiva
Categoría: verduras y hortalizas
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de garbanzos cocidos
- 4 tomates grandes
- 2 calabacines
- parmesano en polvo o sustituto vegano
- semillas de sésamo
- especias: albahaca, orégano y perejil
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200º C.
- Cortamos el calabacín en discos y los asamos a la plancha para dorarlos.
- Mientras, cortamos la tapa de los tomates, los vaciamos cuidadosamente con una cucharilla y apartamos la carne en un plato.
- En un bol, mezclamos los garbanzos cocidos con las especias, semillas de sésamo y parmesano (o sustituto vegano).
- Rellenamos los tomates con el contenido del bol y espolvoreamos un poco más de parmesano (o sustituto vegano) en la superficie.
- Por otra parte, cortamos en cubos muy pequeños o trituramos la carne extraída de los tomates, mezcándola con las especias.
- Por último, colocamos los tomates en una bandeja para horno junto con el calabacín ya asado, repartimos la carne triturada de los tomates por encima de los calabacines con un poco de parmesano (o sustituto vegano) si lo desean y gratinamos durante 10-15 minutos más o menos.
- Servimos bien caliente en la fuente de horno o individualmente en cada plato.
Comentarios adicionales:
Si no se dispone de mucho tiempo, se puede hacer en el microondas 10 minutos todo junto en lugar de asar a la plancha los calabacines y luego gratinarlo todo en el horno.
En lugar de parmesano, se puede utilizar nata de soja con frutos secos picados, unos cuantos tacos de tofu triturados o alguna otra salsa vegana.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Qué plato más bonito!!! Es como una cara sonriente y nutritiva
Cocinas muy bien y con mucho color Hera_Malove.
Pues no, no suelo retocarlas a no ser que las haga con el móvil... pero vamos, que los colores son de verdad porque sino quedarían demasiado artificiales. Mi truco es que siempre intento buscar una buena luz a la hora de hacer la foto y sobre todo que sea luz natural, que asi me ahorro el flash y es una foto de "cara lavada"
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
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