Nuevo estudio sobre el DHA

[Veganofilo]

Snickers lo subió a otro cuarto, pero pienso que debería estar también aquí:

http://www.nutraingredients-usa.com/...n-fish-eaters/


Lo que se indica en el artículo es que la tasa de conversión de ALA a EPA y DHA es mayor en los veganos que entre los consumidores de peces, y que los veganos tienen un nivel de EPA y DHA en sangre similar al de quienes consumen peces.

Source: American Journal of Clinical Nutrition
November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457

[sujal]

Muchas gracias Veganófilo.

[Snickers]

si, es muy interesante

Traduje lo q creí importante aquí

http://www.forovegetariano.org/foro/...7&postcount=33

[aleks]

Muy interesante. Gracias Snickers por traducirlo.

[veganauta]

"Results showed that omega-3 intakes were between 57 and 80 percent lower in the non-fish-eaters, compared with fish-eaters. However, for plasma levels of DHA and EPA between the groups the differences were much smaller. Indeed, the average EPA level in fish eaters was 64.7 micromoles per liter, compared with 57.1, 55.1, and 50 micromoles per liter for non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, or vegans. Furthermore, the average DHA level in fish eaters was 271 micromoles per liter, compared with 241.3, 223.5, and 286.4 micromoles per liter for non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, or vegans."

Interesante?!

Esto es simplemente un bombazo!

Resulta que según los datos obtenidos, los veganos tenemos un nivel medio de DHA en plasma superior a todos los demás grupos, incluyendo el de los consumidores habituales de peces muertos.

En PubMed algunos datos más sobre este último estudio:

Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of α-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort.

(A que se nota que este notición me ha puesto muy contento? )

Welch AA, Shakya-Shrestha S, Lentjes MA, Wareham NJ, Khaw KT.
School of Medicine Health Policy and Practice, University of East Anglia, Norwich, United Kingdom. a.welch@uea.ac.uk (2010)

Abstract
BACKGROUND: Intakes of n-3 (omega-3) polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are important for health. Because fish is the major source of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), non-fish-eaters may have suboptimal n-3 PUFA status, although the importance of the conversion of plant-derived α-linolenic acid (ALA) to EPA and DHA is debated.

OBJECTIVE: The objective was to determine intakes, food sources, and status of n-3 PUFAs according to dietary habit (fish-eaters and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, or vegans) and estimated conversion between dietary ALA and circulating long-chain n-3 PUFAs.

DESIGN: This study included 14,422 men and women aged 39-78 y from the EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition)-Norfolk cohort with 7-d diary data and a substudy in 4902 individuals with plasma phospholipid fatty acid measures. Intakes and status of n-3 PUFAs were measured, and the precursor-product ratio of ALA to circulating n-3 PUFAs was calculated.

RESULTS: Most of the dietary intake of EPA and DHA was supplied by fish; however, meat was the major source in meat-eaters, and spreading fats, soups, and sauces were the major sources in vegetarians. Total n-3 PUFA intakes were 57-80% lower in non-fish-eaters than in fish-eaters, but status differences were considerably smaller. The estimated precursor-product ratio was greater in women than in men and greater in non-fish-eaters than in fish-eaters.

CONCLUSIONS: Substantial differences in intakes and in sources of n-3 PUFAs existed between the dietary-habit groups, but the differences in status were smaller than expected, possibly because the precursor-product ratio was greater in non-fish-eaters than in fish-eaters, potentially indicating increased estimated conversion of ALA. If intervention studies were to confirm these findings, it could have implications for fish requirements.

[aleks]

(A que se nota que este notición me ha puesto muy contento? )

jejeje! La verdad es que sí. Ya es una cosa menos de la que hay que preocuparse (siempre que uno coma como se debe)

[liebreblanca]

Jaja, si una preocupación menos.

[Veganofilo]

La verdad es que resulta increíble, teniendo en cuenta, además, que la mayoría de veganos no suelen tomar suplementos de omega-3, aceite de lino ni semillas de lino de manera continuada.

Sin ser ningún experto en nutrición, una posible explicación que encuentro es que los veganos consumimos menos aceite de girasol, al tomar menos alimentos fritos, y que eso lleva a que nuestra conversión del omega-3 sea mejor.

[veganauta]

Precisamente este estudio demuestra que no es posible establecer una relación directa entre los niveles de ingesta de acidos grasos de cadena larga (EPA Y DHA), y el status individual de los mismos.

Los propios autores sugieren que esto puede ser debido a que los ratios de conversión ALA-EPA-DHA son mayores en aquellos individuos que no los consumen directamente (tal vez por la existencia de algún mecanismo adaptativo?, o por una diferencia significativa en el ratio n-6/n-3, como sugiere Veganófilo?)

De todas formas, esto tiene unas implicaciones, tanto científicas (y no sólo en el campo de la nutrición y la medicina), como económicas, tremendas. Aparte de las directas que tiene para nosotros, y sobre todo, para los peces y demás habitantes marinos, claro.

Sería un lujo si Kalkoven se animara a comentar algo, que además seguro que ya se ha estudiado el artículo completo (pena de Mad Doctor...)

[Veganofilo]

Hay otra cuestión que a veces pasamos por alto, y es que la mayor parte del omega-3 de los peces se destruye cuando este es cocinado, que es como se consume habitualmente en los países occidentales.