Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 2 cebollas
- curry
- salsa de soja
- perejil
- orégano
- semillas de sésamo
- pasas de corinto
Elaboración:
- Precalentar el horno a 150º C.
- Cortar los calabacines en rodajas de 1 centímetro y hacerlos a la plancha espolvoreándoles un poco de curry.
- Mientras, cortar los tomates en pequeños cubos y picar la cebolla en trozos.
- Mezclarlos en un bol y aliñarlos con sala de soja, curry y orégano.
- Cuando los calabacines estén listos, colocarlos en los platos o en la fuente para servir.
- Verter por encima de los calabacines la mezcla del bol, espolvorear un poco más de especias y añadiéndole semillas de sésamo y pasas.
- Hornear durante 10-15 minutos y servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Sería perfecto añadirle anacardos o algún otro fruto seco, así como arroz basmati para acompañar.
Yo lo hice al microondas y sale igual de rico.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Vaya pintaza
P'arriba, que se había quedado traspapelada esta receta. Gracias por compartirla, Hera.
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