mande un email hace unas semanas a estrella damm preguntandoles sobre como hacian la cerveza
me han respuesto esto.
que opinais?
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-Estimado Sr. Leiva,
En Damm para la fabricación de nuestras cervezas no se utilizan componentes ni aditivos de origen animal.
Derivados del pescado, en forma de gelatinas o colas, se habían utilizado históricamente sobre todo en algunas cervecerías inglesas como clarificantes de la cerveza antes de la filtración pero hoy en día esta práctica está bastante abandonada ya que las técnicas de filtración han mejorado muchísimo.
La cerveza se obtiene a partir de la fermentación de un mosto gracias a levaduras de la familia Saccharomyces (hongo unicelular) que pueden estar presentes en el producto final en función del tipo de cerveza del que se trate (filtrada o sin filtrar).
Reciba un cordial saludo,
Cristina Rios.
Rble. Calidad Exterior
GRUPO DAMM