Para 8 personas (vegetarianos)
Categoría: Postres y dulces
Ingredientes:
- 4 plátanos pequeños o tres grandes (unos 400gr)
- 2 huevos
- 235gr harina integral de espelta
- 120gr aceite de girasol
- Un puñadito de nueces
- Una cucharada de extracto de stevia o stevia líquida
- Medio sobre de impulsor (levadura química)
- Una pizca de canela
- Una pizca de sal
Preparación:
La elaboración es muy sencilla, hay que triturar los plátanos junto a los huevos y la stevia hasta formar un puré. Yo lo he hecho con el turmix.
Luego añadir el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea que hornearemos a 180ºC unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Valoración nutricional aquí.