Coles sofritadas con arroz especiado (V)

[Hera_malove]

Categoría: Verduras
Apto para veganos y vegetarianos.



Ingredientes para dos personas:

• 200 grs. de coles de bruselas
• 200 grs. de arroz integral
• 500 grs de tomates maduros
• 1 o 2 cebollas
• 1 o 2 zanahorias
• curry
• albahaca
• orégano
• perejil

Elaboración:

1. En una olla, ponemos a cocer el arroz durante 20-30 minutos (el arroz integral precisa de más tiempo de cocción que el blanco).
2. Por otra parte, ponemos a cocer al vapor las coles de bruselas durante 15 minutos más o menos, comprobando que están blandas.
3. Mientras tanto, vamos cortando los tomates, picando la cebolla y rallando la zanahoria.
4. Introducimos estos ingredientes en un robot de cocina y lo programamos para que triture e hierva los ingredientes (sino dispones de robot, no te apures, lo hacemos a la antigua usanza en una bonita sartén a fuego lento, sofriendo primero la cebolla hasta pocharla, luego los tomates triturados y por último la zanahoria; hasta adquirir una pasta homogénea, disfrutando del olor que desprende y que por el contrario no podemos disfrutar con el robot ).
5. Añadimos orégano al sofrito para darle sabor, y si lo deseas, también pimienta negra.
6. Una vez listo todo, escurrimos el arroz ya cocido y lo condimentamos con curry y albahaca.
7. Por otro lado, servimos las coles con el sofrito por encima y un poquito más de orégano.
8. Decoramos todo con un poco de perejil picado y servimos bien caliente.

Comeptarios adicionales:

Se pueden agregar frutos secos al arroz, como piñones salteados o anacardos.
Si quieres, cuando las coles estén listas, las podemos saltear junto con el sofrito para que adquieran mejor el sabor y se doren; en lugar de echar la salsa por encima de las coles al vapor.

[anele321]

Mmmmm me encantan las coles de bruselas mmmmmmmmmmmm

[Mowgli]

Me encanta! No suelo comprar coles de bruselas, porque aunque me gustan mucho, nunca sé cómo prepararlas, a parte de en la menestra. Esta semana cae seguro!