Tarta de melocotón

[Eulàlia7]

Para 4 Personas (VEGETARIANOS)

Categoría: Postres y dulces

Ingredientes:

• 2 melocotones
• 50 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina integral
• 100 ml de leche de avena (o otra)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• Aceite de oliva

Preparación:
Antes de empezar con la masa encendemos el horno a 250º para que se vaya calentando mientras preparamos lo demás.

Lavamos los melocotones o los pelamos y los cortamos en trozos pequeños para que luego sea más fácil triturarlo. Los trituramos hasta que quede de una textura tipo puré.

Trituramos los copos de avena para que queden como harina y lo mezclamos con la harina integral y la levadura. Lo añadimos a un bol juntamente con el puré de melocotón y mezclamos suavemente para que no queden grumos. Finalmente añadimos el huevo y la leche de avena y terminamos de mezclarlo todo bien.

Untamos un molde con un poco de aceite de oliva para que no se pegue y añadimos la masa.

Bajamos un poco la temperatura del horno y lo dejamos hornear durante 20 minutos. Luego apagamos el horno y dejamos la tarta dentro cinco minutos más.

¡Listo!



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