Platos principales: Pasta

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes:

  • 250 g de spaghetti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, albahaca, salvia y orégano frescos, picados, a gusto
  • 1/2 taza de tofu blando aplastado con un tenedor
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Semillas o frutos secos molidos

Procedimiento
Cocinar la pasta al dente en abundante agua salada. Colar y reservar al calor. Aparte, colocar en una sartén el ajo pelado, sin el brote central, y rehogar en el aceite. Añadir 3 cucharadas de hierbas frescas, mezclar y retirar el ajo. Incorporar la leche y el tofu y cocinar unos minutos. Verter sobre la pasta, salpimentar y espolvorear con las semillas o los frutos secos