Platos principales: Arroz

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes:
  • 300g de arroz integral
  • 100g de vainas
  • 50g de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua o caldo de verdura
  • aceite
  • sal
  • 1 limón para decorar

Procedimiento:
Pica las vainas, las zanahorias los dientes de ajo y dora en una tartera con un poco de aceite. Quita la piel al tomate, pica y échalo a la sartén. Echa sal y dora todo durante 20 minutos
Limpia las espinacas , retira los tallos, córtalas en y añádelas a las demás verduras . Incorpora el arroz y mezcla todo.
Mide el caldo( el doble y un poco más que de arroz) y vierte al arroz.. Echa sal, deja a fuego suave durante 5-6 minutos y, a continuación, mete al horno a 180º C durante 10-15 minutos.
Pica el puerro finamente en juliana y dóralo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando el arroz esté hecho, retíralo del horno. Coloca en la mitad de la tartera una rodaja de limón y, sobre esté, el puerro frito.