Categoría: ensaladas
Apto para crudiveganos, vegetarianos y veganos
Ingredientes para dos personas:
- 4 tomates
- 4 rodajas de piña
- 50 grs. de canónigos (más o menos un puñado)
- vinagre de manzana
- albahaca, orégano y perejil
Elaboración:
- Cortar la tapa de los tomates y vaciarlos cuidadosamente con una cucharilla.
- Colocar la carne de los tomates en plato y cortarla en cubos muy pequeños, al igual que las rodajas de piña y los canónigos y mezclarlo todo.
- Aliñar el relleno con el vinagre de manzana y las especias, remover e ir rellenando los tomates.
- Espolvorearles un poco más de especias para decorar y servir.
Comentarios adicionales:
Se le pueden agregar más ingredientes para completarlos: frutos secos picados, pasas,...
Yo lo acompañé con una ensalada de canónigos y pasas.