Sopas, cremas y purés
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
- 3 pepinos
- 1 manojo pequeño de berros
- Perejil
- ½ Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de leche vegetal
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 ml de nata vegetal o crema de tofu
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- pimienta negra recién molida
- Menta fresca
Procedimiento:
Pelar los pepinos y cortarlos en daditos pequeños. Freírlos con la cebolla y el ajo, unos 10 minutos, sin dejar de remover.
Batirlo con la leche, la nata vegetal y el resto de los ingredientes menos e queso.
Servir en cuencos individuales espolvoreado con menta fresca.
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison