Esto de "mutados por la selección de la agricultura" me chirría cosa mala. Una cosa es seleccionar individuos, y otra cosa es mutarlos a voluntad (que son los genéticamente modificados).
Por otra parte, basar la toxicidad en el número de cromosomas me parece una chorrada como un piano de grande, ¿qué fundamento tiene esto?
También, decir que el maíz es malo por el tamaño de las plantas carece de fundamento. Se puede conseguir plantas más grandes que la variedad silvestre simplemente por selección de los descendientes más grandes, sin tener que modificar el genoma para nada.
Pero es sólo mi opinión.