Primeros platos: pasta
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz
- 200 g de champiñones
- 1 calabacín
- 2 o 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de maizena
Elaboración:
Se saltean los champiñones y el calabacín. Se añaden las especias y la salsa de soja. Cuando ya estén medio cocinadas y sin eliminar el agua que sueltan las setas, se añade la maizena disuelta en agua fría. Se deja que tome espesor removiendo constantemente y se añade un poco de agua si es necesario.
Aparte se cuecen los fideos de arroz (el tiempo depende del grosor), se cuelan y se mezclan con las verduras.
Se sirven muy calientes.