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  1. #1
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
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    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    Risotto de champiñones y alcachofas con pasas


    Categoría: Arroces
    Apto para veganos y vegetarianos



    Ingredientes para dos personas:
    1. 200 grs. de arroz integral
    2. 100 grs. de alcachofas
    3. 100 grs. de champiñones
    4. 1 cebolla
    5. pasas sultanas
    6. caldo vegetal
    7. jengibre en polvo
    8. perejil, albahaca y orégano

    Elaboración:
    1. Picar la cebolla y rehogarla en una cazuela hasta que se vuelva traslúcida.
    2. Lavar y laminar los champiñones y los añadimos a la cebolla cocinada.
    3. Añadimos las especias con el jengibre y rehogamos todo junto hasta que se cocinen los champiñones.
    4. Mientras, desacemos la pastilla de caldo en un vaso de agua templada (sino tenemos el caldo ya preparado).
    5. Agregamos el arroz y le vamos dalndo vueltas para que no se pegue y se mezcle con los ingredientes.
    6. Vamos añadiendo el caldo poco a poco mientras se remueve y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 35 minutos más o menos, vertiendo caldo a medida que se absorva y removiendo para que quede cremoso.
    7. Mientras se cocina, cortamos los corazones de alcachofa por la mitado o cuartos y los hacemos a la plancha.
    8. Cuando todo esté listo, servimos el risotto bien caliente en forma de flan, con las alcachofas rodeándolo y entre ellos las pasas, decorando con especias.


    Comentarios adicionales:

    Es larga y laboriosa... pero lo cierto es que todo el tiempo empleado sabes que mereció la pena al llevártelo a la boca.
    La foto es de baja calidad y lamentablemente no se aprecia el aspecto realmente exisito que tenía (y lo que no es el aspecto ).

    Última edición por Hera_malove; 23-oct-2010 a las 17:24
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

  2. #2
    Letuce be Avatar de brisca
    Fecha de ingreso
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    Ubicación
    barcelona
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    1.433
    ai, que bueno.. esta me la guardo!

  3. #3
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Ubicación
    En la capi
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    28.447

    Que poooooooootito!
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

 

 

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