Categoría: Arroces
Apto para lactovegetarianos y veganos (si se sustituye el queso)



Ingredientes para dos personas:

  • 200 grs. de arroz integral
  • 100 grs. de champiñones
  • 1 o 2 cebollas
  • queso de rulo de cabra (o sustituto vegano)
  • albahaca y perejil


Elaboración:

  1. Ponemos a cocer el arroz durante 15-20 minutos más o menos (según gustos).
  2. Mientras, cortamos la cebolla a tiras y la ponemos a pochar en una sartén agregando medio vaso de agua hasta que notemos que se vuelve traslúcida.
  3. Agregamos los champiñones y los salteamos hasta que doren.
  4. Cuando el arroz esté listo, escurrimos el agua y lo agregamos a la sartén.
  5. Mezclamos bien los ingredientes y añadimos las especias.
  6. Cuando esté listo, lo servimos en los platos con unas cuantas rodajas de rulo de cabra fundidas previamente en una sartén a parte.