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PRIMER PASO
El Lic. Israel Devai, nutricionista, recomienda a las personas que tengan intención de iniciarse en la dieta vegetariana que busquen una orientación con profesionales vegetarianos, pues aún existen médicos y nutricionistas no vegetarianos reacios a esta elección. Además se refirió a la importancia de un control nutricional regular: "La gente que evita comer alimentos sin tener idea del valor nutricional de los mismos -no importa la edad que tenga, y sea o no vegetariana- corre riesgos", expresó.
Es que una mala combinación alimentaria podría entorpecer la formación de tejido muscular, glóbulos rojos y defensas. También se recomienda iniciarlo progresivamente: empezar restando la carne roja, luego el pollo y, posteriormente, el pescado. Para esto, es importante reemplazar la proteína animal mezclando cereales y granos. Para obtener el hierro necesario, se recomienda consumir lentejas y vegetales de hoja verde con algo de vitamina C.
Por sus innumerables beneficios en la salud y el equilibrio espiritual que aseguran aquellos practicantes de yoga, meditación o Tao, el vegetarianismo es una buena opción al momento de elegir una vida más sana e inspiradora.
LA VOZ PERMITIDA
“Desde una edad temprana he rechazado el uso de la carne y llegará el día en que hombres como yo verán el asesinato de animales como ven el asesinato de personas"
Leonardo Da Vinci (1452-1519).
"Si alguien dijera que voy a morir si no como caldo de carne o carne de cordero incluso por consejo médico, preferiría morir. Esa es la base de mi vegetarianismo. Para mí ese fue un gran descubrimiento en mi búsqueda de la verdad".
Mahatma Gandhi (1869-1948).
"Si alguien quiere salvar el planeta lo único que tiene que hacer es dejar de comer carne. Esa es la cosa más importante que puedes hacer. Cuando lo piensas es asombroso. El vegetarianismo se ocupa de muchas cosas a la vez: ecología, hambre, crueldad, y es algo espiritual para uno mismo. ¡Hagámoslo!".
"“Si los mataderos tuvieran paredes de cristal, todos seríamos vegetarianos”.
Paul McCartney.
"Nada beneficiará tanto la salud humana e incrementará las posibilidades de supervivencia de la vida sobre la Tierra, como la evolución hacia una dieta vegetariana".
"Yo soy, por principio, un ferviente seguidor del vegetarianismo. Sobre todo por razones morales y éticas. Creo firmemente en un orden de vida vegetariano, aunque sólo sea a nivel de efectos físicos, influirá sobre el temperamento del hombre".
Albert Einstein (1879-1955).
"Si un hombre aspira sinceramente a vivir una vida más amorosa y espiritual, su primera decisión debería ser la de abstenerse de comer carne".
"Mientras existan mataderos habrá campos de batalla".
León Tolstói (1828-1910).
"Los criminales, luchadores y malhechores acostumbran a comer abundante carne para así endurecer su conciencia y ser más eficientes en sus nefastas acciones”.
Jean-Jacques Rousseau (1712-1778).
“Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más”
(al observar un grupo de peces).
Franz Kafka (1883-1924).
http://www.abc.com.py/nota/lejos-de-...ca-de-la-vida/