seitan duro y chicloso O_o
mi primer seitán y me ha salido duro duro.. pero duro... nada que ver con ese seitan que compre en la tienda. Vamos.. ahora tengo una mega bola enorme en la nevera super dura. Lo deje 40mint en la olla express ¿es menos? como unos 15/20mint???
¿Me hará daño en el estomago comiendo seitan duro? a ver.. se mastica algo más por zonas. jajajajajaja
la duda es que a la hora de amasarlo era igual de chicloso (trigo de gluten y agua) la masa era muy dura, como pude la amasé durante 15mint.
segui la receta de un video de defensaanimal.org
Buenas,Iniciado por buceania
el seitán no se hace a la olla express, hay que cocerlo a fuego lento, para ir viendo como va. ¿Las bolas que hicistes eran muy gordas? Es importante que sean pequeñas, dado que si no, se quedan crudas por dentro.
Yo que tu lo cortaría en tiras como dos dedos de grosos y probaría a cocer una a fuego lento, a ver si recupera una forma más chiclosa. Debo decirte que la primera vez que hice el seitán, tuve que tirarlo por el mismo motivo.
Besitos.
solo gluten y agua?? cómo no va a quedarte duro??? ... hay que ponerle pan rallado o levadura. Mira, hace poco hice un video de cómo hacer seitán, seguí una receta que pudo un usuario en el foro hace tiempo y siempre lo hago así, y me queda riquiiisimo.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ghlight=seitan
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Ehhhhh, dedo pintao, que yo lo hago sólo con gluten y agua y me sale teta de rico!!!!
Un respeto a los puristas, que no "cortamos" nuestros productos con cosas de baja calidad
Margaly lo hace en olla expres, no? A mi el primero también me quedó horrible, pero lo piqué y me salieron unas boloñesas riquísimas. Cómo soy una cobarde no lo volví a intentar, a ver si le vuelvo a dar otra oportunidad.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
yo lo hago sólo con gluten y agua y me sale jugoso y rico...el primero que hice no, porque le eché poquísima agua a la masa, y la propia masa ya era un chicle. Pero con un litro de agua para 500 gramos de gluten me sale prfecto...
no, uso una olla express porque es más grande que las cacerolas que tengo, pero no la cierro, la uso como cacerola.
claaaaaaro, ese es el quiz, que si no le pones pan rallado o levadura, hay que añadir más agua para que quede mas jugosito.
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Dime ¿cuánta levadura de cerveza le pones?
no, es levadura normal, de repostería. Yo no suelo ponerla normalmente porque probé y queda demasiado esponjoso para mi gusto. Nos lo enseñaron en un taller de cocina, le ponian medio sobre de levadura. Yo prefiero poner pan rallado.
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Creo que empieza con dos botellines con unas patatitas, y termina bajando al bar a comer, medio pedo, con el seitán quemado y rodeada de botijos vacíos
Última edición por Tito Chinchan; 19-oct-2010 a las 10:50
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