Si llevas tiempo pensando en aprender a hacer pan pero no te terminas de decidir, este fin de semana puedes unite a nosotros en el taller de Pan artesano para principiantes y el mismo domingo estarás en casa saboreando un pan hecho con tus propias manos.
Te cuento cómo está organizado el curso. Son dos días, el sábado de 9.30 a 3 y el domingo con el mismo horario. Once horas en total. ¿Por qué tanto tiempo? Porque hay mucho que aprender para que luego hacer pan en tu propia cocina se convierta en una experiencia agradable, fácil y sencilla. Además, los panes los haces tú en clase de principio a fin, lo que te vendrá muy bien a la hora de poner en práctica todo lo que aprendas durante el curso. Trabajamos con tres masas, una blanca, una integral con tropezones y una de centeno 100%. Te enseñamos dos tipos de amasado, aprenderás un sistema estupendo para añadir tropezones a la masa, te abriremos las puertas al maravilloso mundo de los deliciosos panes negros de centeno, verás qué son los 'escaldados'. Tus manos estarán tocando y tocando masa desde el primer momento. Ganarás destreza manual para formar las hogazas. Sabrás qué son los levados y cómo reconocer cuando una masa está lista, y podrás sacar el máximo provecho a tu horno. Nuestro objetivo es que entiendas por qué las cosas son o se hacen de una cierta forma, en vez de seguir instrucciones sin comprender. A través del porcentaje de panadero te ayudaremos a crear tus propias recetas, y a transformar y jugar con las recetas de los demás. Y por supuesto, te daremos un buen sistema para mantener una masa madre y para crear una en casa. A casa te irás con tres hogacitas bajo el brazo, un librillo de más de treinta páginas con toda la información necesaria, y tres botes de masa madre.
Pero lo mejor de todo es que a casa te irás con un nuevo mundo que explorar y disfrutar. Hacer pan es un oficio, tenemos muchos antiguos alumos enviciados con el proceso, no sé si lo puedo explicar bien pero lo del pan va más allá del simple hecho de preparar una hogaza. Es algo muy especial que trae mucha satisfacción.
Si te animas, puedes apuntarte aquí. Date prisa antes de que te quite la plaza otro.
Un cordial saludo,
Beatriz Echeverría
http://www.lacocinadebabette.com/
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