Te pongo una receta que tengo en un libro de cocina macrobiótica:
(no dice cuanta cantidad sale )
Ingredientes:
6 tazas de harina de trigo de grano duro.
Sal
Elaboración:
En una artesa coloca la harina en forma de volcán mezclada con la sal.
Vierte en el centro 2 tazas de agua y trabaja la mezcla hasta obtener una masa sólida pero elástica.
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo para que quede lo más fina posible ; espolvoréala con harina y enróllala.
Corta el rollo en tiras de 1/2 cm aprox. y extiende los tallarines.
Cuécelos en agua hirviendo, cuélalos y pásalos por el chorro de agua fría (para que queden "al dente").
Sírvelos con la salsa o guarnición que prefieras.
(No la he hecho nunca, si la pruebas pásate por aquí y cuéntanos que tal queda )