Para 2 personas.
Para vegetarianos y veganos.
Categoría: Legumbres.
Ingredientes:
1 bote de alubias rojas cocidas del Mercadona.
Remolacha en rodajas en bote de Lidl (buenísimas, vienen como en vinagreta)
1 bolsa de brotes tiernos del Mercadona.
Ajo y aceite de oliva para las alubias.
Elaboración:
Se pela, pica y rehoga el ajo en dos cucharadas de aceite de oliva. Se añaden las alubias ya pasadas por agua y escurridas. Vuelta y vuelta hasta que las alubias "chispean" (hacen ruido porque les revienta la piel)...unos 5 minutos.
El plato se prepara colocando una base de brotes tiernos, encima las rodajas de remolacha y encima de todo las alubias con el ajo.
Espero que os guste
En esta ocasión la hice con las alubias de bote ya cocidas pero sin pasar por la sartén.
La base del plato está cubierto con lechuga bien picada, encima las alubias, bordeando el plato tenemos remolacha cocida marca Lidl y zanahoria cruda pelada y rallada.
De aliño sólo utilicé salsa rosa casera.
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