Tofu con salsa de coco y curry (V)

[Erinna]

¡Lo hice ayer y está para chuparse los dedos de los pies! Puse sólo 2 tomates porque no me van mucho y lo acompañé de un arrocito integral. ¡Repetiré! Gracias Riply

[Nocillas]

Hice ayer esta receta y salió muy rica. También le añadí arrocito y mi compi de piso quiere que le enseñe a hacerla

[Nymeria]

a ver si me pongo y hago esta receta hoy ó mañana. La leche de coco se compra en herbolarios?

[Nymeria]

vale, ya tengo comprada la leche de coco (que eficiente es una cuando quiere ). Me ha costado 1.75 euros 400 ml., un poco cara pero bueno , se usa ocasionalmente
Me muero de curiosidad por probar este plato, nunca se me ocurre qué hacer con el tofu....

[Kiwi_]

vale, ya tengo comprada la leche de coco (que eficiente es una cuando quiere ). Me ha costado 1.75 euros 400 ml., un poco cara pero bueno , se usa ocasionalmente
Me muero de curiosidad por probar este plato, nunca se me ocurre qué hacer con el tofu....

Si te sobra, puedes usar la leche de coco para un smoothie con platáno, queda muy bien.

[Nymeria]

Si te sobra, puedes usar la leche de coco para un smoothie con platáno, queda muy bien.

afú! que bien suena!
¿como se os ocurren ideas para cocinar? yo es que no salgo del sota caballo y rey

[Nymeria]

Espero que os guste. A mí me ha encantado.

Para 2-3 personas.

Categoría: Tofu

Para vegetarianos y veganos.

Ingredientes:

• 250 gr de tofu.
• 2 cebollas.
• 4 tomates maduros.
• Aceite.
• 300ml de leche de coco.
• Comino en polvo (al gusto).
• Curry en polvo (al gusto).
• Jengibre (al gusto).

Elaboración:

Cortar en tofu en dados. El tomate pelado bien picado. Picar las cebollas.

Rehogar la cebolla y cuando esté transparente añadir el tomate, el tofu, la leche de coco y las especias. Revolver y dejar a fuego lento unos 15 minutos.


Riquíiiiisimo. Yo me lo comí así tal cual como segundo pues de primero me hice una crema de calabaza pero seguro que con arroz blanco está muy bien.

sólo una preguntita: con 300ml de leche de coco no queda muy líquido?

[Davichin]

Se evapora que da gusto. Yo creo que es la proporción correcta, además con el curry se espesa instantaneamente.

Para los que lo quieran con un toque picante pueden echar 1 cucharadita de Garam Masala. Queda genial.

[Riply]

Se evapora que da gusto. Yo creo que es la proporción correcta, además con el curry se espesa instantaneamente.

Para los que lo quieran con un toque picante pueden echar 1 cucharadita de Garam Masala. Queda genial.

¿Un toque picante? ¿Tú has probado el curry? Porque el mío pica bastante

[Riply]

sólo una preguntita: con 300ml de leche de coco no queda muy líquido?

No queda líquido para nada, es verdad que chupa bastante líquido e incluso yo, si sé que voy a congelar, le echo más de esa cantidad porque parece como si al congelar y descongelar se secara jeje. Un saludo.