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  1. #1
    Usuario experto Avatar de Lulo
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    Caldereta de patatas (V)


    Apto para: veganos/vegetarianos.

    Categoria: Platos de principales,hortalizas y verduras.

    Para cuatro personas.

    Ingredientes: 1 cabeza de ajos.
    • 1 guindilla.
    • 1/2 rebanada de pan tostado.
    • 1 puñado de almendras tostadas.
    • Unos piñones.
    • Perejil.
    • Pimentón dulce, 1 cucharada sopera.
    • Unas patatas 1/2kg o así.
    • Media cucharada de harina.
    • Aceite de oliva virgen.
    • Caldo de verduras, agua y sal.


    Elaboración:

    1) Se pican los ajos con el cuchillo en trozos muy pequeños.

    2) En una cazuela se echa el aceite (que cubra el fondo y un poquito más) y se ponen los ajos picados y la guindilla a rehogar a fuego lento.

    3) Se hace un majado (machacado en un mortero) con las almendras, el pan tostado y los piñones y se añade a la cazuela para que refría con el ajo y la guindilla.

    4) Cuando lleva un rato se incorpora la harina para que tueste un poco y después el pimentón a fuego muy bajo para que no se queme un par de minutos.

    5) Se añade el caldo de verduras y el perejil muy picado.

    6) Añadir las patatas partidas (no cortadas, hay que hacerlas crujir al cortarlas), se pone sal. Se dejan entre 15 y 20 minutos has ta que las patatas están listas.
    Última edición por Mowgli; 17-oct-2010 a las 20:23
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    Bien, bien, esa caldereta de toda la vida y ese lulo cocinillas.
    Vas a tener que explicarme mejor eso de partir las patatas. ¿No hay que ayudarse con un cuchillo?

  3. #3
    Usuario experto Avatar de Lulo
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    Bien, bien, esa caldereta de toda la vida y ese lulo cocinillas.
    Vas a tener que explicarme mejor eso de partir las patatas. ¿No hay que ayudarse con un cuchillo?
    jajaja, no, hay que partirlas a bocaos.....
    bueno los finos os podeis ayudar de un cuchillo pero hay que crujirlas, para que suelten almidon y espesen la salsa, si haces un corte limpio el efecto soltar almidon es menor.
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  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    ¿Vale pegarles un mazazo y luego reunir los pedazos? Quizás sea un poco violento ...... Vas a tener que colgar un video porque eso de partir patatas no lo acabo de ver.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    ¿Vale pegarles un mazazo y luego reunir los pedazos? Quizás sea un poco violento ...... Vas a tener que colgar un video porque eso de partir patatas no lo acabo de ver.
    Yo lo que hago es hacer un corte parcial y acabar de romperlas con las manos. Quizás es que soy muy fina pero sin ayuda de cuchillo no lo veo...

  6. #6
    Usuario experto Avatar de Lulo
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    Cita Iniciado por matrix Ver mensaje
    Yo lo que hago es hacer un corte parcial y acabar de romperlas con las manos. Quizás es que soy muy fina pero sin ayuda de cuchillo no lo veo...
    siiiiii, es esto lo que hay que hacer y es asi como se hace pero veo que hay mucho "torpon" en temas de cocina suelto y hay que explicarlo bien.....
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  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    Cita Iniciado por matrix Ver mensaje
    Yo lo que hago es hacer un corte parcial y acabar de romperlas con las manos. Quizás es que soy muy fina pero sin ayuda de cuchillo no lo veo...
    Cita Iniciado por Lulo Ver mensaje
    siiiiii, es esto lo que hay que hacer y es asi como se hace pero veo que hay mucho "torpon" en temas de cocina suelto y hay que explicarlo bien.....
    Mira que bien lo explica matrix, vaya dos torpones estamos hechos!

  8. #8
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    eso es lo que mi madre llama "tronchar"
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  9. #9
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    ¿Y el vino donde va? ¿Es como lo del pavo al güisqui ?


    Por cierto, apuntada para mañana

  10. #10
    Usuario experto Avatar de Lulo
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    Cita Iniciado por patypami Ver mensaje
    ¿Y el vino donde va? ¿Es como lo del pavo al güisqui ?


    Por cierto, apuntada para mañana
    Ondia es verdad, ¡¡¡el vino!!!.... borra, borra, es que me copie el modelo de otra receta que hice y se me paso borrarlo.

    O mejor, ponemos un último paso para disfrutar del vino mientras se hace el condumio.
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