Curry rojo de hortalizas y seitán con arroz salvaje (V)

[bruma]

Platos principales: Seitán

Apto para Vegetarianos, Veganos

Se lo dedico a Michelle que me descubrió cómo usar este curry con la leche de coco ¡Gracias!

Ingredientes: 2 personas

• 1 taza pequeña de arroz salvaje
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria hermosa
• 6 champiñones
• 5-6 ramitas de brócoli cocido
• 2 filetes gorditos de seitán
• 400 ml. de leche de coco
• 2 cucharaditas de curry rojo
• especias al gusto (curry, ajo en polvo, pimentón, comino y pimienta negra)
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• aceite de oliva (es mejor de semillas para el wok pero no tenía )

Elaboración:

Cortamos a tiras el seitán y lo ponemos en un recipientes con un poquito de curry y la salsa de soja. Lo tapamos y lo metemos en la nevera unas 4 horas.
Cortamos la cebolla en gajos, la zanahoria y el calabaín a tiras. Mientras ponemos el arroz a hervir con una pizca de sal. Cuando esté se cuela y se reserva.
En un wok caliente con unas gotas de aceite echamos la cebolla y la mitas de las especias al gusto (más o menos una cucharadita de cada menos de pimentón que puse media). Agregamos la zanahoria, le damos vueltas y salteamos unos 5 minutos. Añadimos el calabacín y el resto de las especias, salteamos a fuego vivo unos 3-5 minutos y bajamos el fuego, lo dejamos que se haga unos 10 minutos más. Mientras dura este proceso removemos continuamente. Subimos el fuego para saltear el seitan (echamos también la salsa de soja si hubiera quedado algo) unos minutos y luego lo bajamos.
Limpiamos los champis y los cortamos en cuatro trozos si son grandes. Los agregamos al wok, subimos el fuego para saltear cuando veamos que cogen color bajamos el fuego y lo dejamos otros 5 minutos. Añadimos la leche de coco y el curry rojo. Añadimos el brócoli. Lo dejamos que se haga unos 10 minutos. Se sirve acompañado de arroz salvaje.






Nota: El curry rojo es una pasta de curry que viene en botes, se llaman Thai, me lo regaló una amiga belga de Gante. En Madrid no lo he visto, a ver si lo encuentro... . Cuando encuentre el cable subo las fotos. Estaba de muerte! aunque he puesto que es para dos personas nos ha sobrado media ración.

[margaly]

y la foto....y la foto???

[bruma]

No tengo el cable y no estoy en casa. La semana que viene como muy tarde las cuelgo

[arrels]

Curry ,leche de coco ... pero que bien se lee esta receta

[bruma]

Curry ,leche de coco ... pero que bien se lee esta receta

La verdad que estaba muy bueno, a ver si encuentro por estos lares la pasta de curry rojo, que por aquí no lo veo, a ver si hay que irse a Bélgica de compras

[margaly]

No tengo el cable y no estoy en casa. La semana que viene como muy tarde las cuelgo

como que lo siento?!! ahora mismo a buscar el cable

[Crisha]

La verdad que estaba muy bueno, a ver si encuentro por estos lares la pasta de curry rojo, que por aquí no lo veo, a ver si hay que irse a Bélgica de compras

yo te acompaño, eh? para que no cargues sola...

[bruma]

como que lo siento?!! ahora mismo a buscar el cable

Jooo que más rabia me va a dar a mí que luego no os acordaréis de mirar las fotos . A ver si mi chico encuentra el suyo, más que nada para que no se me acumule la tarea para la semana quue viene

yo te acompaño, eh? para que no cargues sola...

Tomo nota

[bruma]

Editada la receta para subir las fotos!!

[Lenita]

uy que buena pinta en las fotos! gracias por la receta!