lo muevo al apartado de complementos.
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Al comprar este mes la revista de cocina vegetariana leyendo unos de los artículos decidí comprarme el libro de la antidieta de Harvey y Marilyn Diamon ya que hablaban de el y cito textualmente lo que dice el autor de la B-12
la vitamina Bl2. Se supone que si uno no come carne, terminará por tener una deficiencia de esta vitamina ¡Tonterías! ¿De donde la sacan los animales cuya carne comemos? La vitamina B12 se encuentra en muy pequeñas cantidades en las plantas, pero la forma en que el organismo se la asegura es, principalmente, a partir de la que se produce en el cuerpo. El estómago segrega una sustancia, llamada factor intrínseco, que transporta la vitamina B12 creada por la flora intestinal. La cuestión de la vitamina B12 es solo una parte del mito de las proteínas. ¿DE DONDE SACA LA VITANA B12, EL GANADO QUE NOS PROPORCIONA CARNE Y LECHE? Se supone que sin carne y sin productos lácteos nos moriríamos. Si no hubiera ninguna otra fuente, aparte del sentido común, que nos demostrara la falsedad de tal afirmación, ya podríamos considerarla exagerada; pero hay fuentes, y numerosas, algunas de las cuales citamos.10 Nuestra necesidad real de vitamina B12 es tan reducida que se la mide en microgramos (millonésimas de gramo) o nanogramos (mil millonésimas de gramo). Un miligramo de vitamina B12 puede durarnos más de dos años, y la gente sana tiene, generalmente, provisión para cinco años. Pero hay una dificultad: la putrefacción obstaculiza la secreción del factor intrínseco en el estómago y retarda la producción de vitamina B12, ¡de manera que los que comen carne tienen más probabilidades de sufrir una deficiencia de esta vitamina que los vegetarianos! Este hecho se conoce desde hace algún tiempo, y en parte fue analizado en un informe, titulado Las vitaminas del complejo B, que se publicó en el Anuario de 1959 del departamento de Agricultura de los Estados Unidos. ¡Y la propaganda afirma precisamente lo opuesto!
Creéis que de verdad no necesitamos suplementos?
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con el tipo de alimentación actual es bastante probable
pues hoy en día en la ganadería intensiva al ganado, estabulado casi todo el día, no es raro q se le suplemente (principalmente en el pienso)¿De donde la sacan los animales cuya carne comemos? La cuestión de la vitamina B12 es solo una parte del mito de las proteínas. ¿DE DONDE SACA LA VITANA B12, EL GANADO QUE NOS PROPORCIONA CARNE Y LECHE?
si, asunto importante, y muy descuidadoLa vitamina B12 se encuentra en muy pequeñas cantidades en las plantas, pero la forma en que el organismo se la asegura es, principalmente, a partir de la que se produce en el cuerpo. El estómago segrega una sustancia, llamada factor intrínseco, que transporta la vitamina B12 creada por la flora intestinal.
Pero hay una dificultad: la putrefacción obstaculiza la secreción del factor intrínseco en el estómago y retarda la producción de vitamina B12, ¡de manera que los que comen carne tienen más probabilidades de sufrir una deficiencia de esta vitamina que los vegetarianos! Este hecho se conoce desde hace algún tiempo, y en parte fue analizado en un informe, titulado Las vitaminas del complejo B, que se publicó en el Anuario de 1959 del departamento de Agricultura de los Estados Unidos. ¡Y la propaganda afirma precisamente lo opuesto!
sí, no viene mal prevenir ya q estudios en vegetas q se alimentan con productos de producción standar demostraron q había carencias. Y lo habitual es q la gente lave sus vegetalesCreéis que de verdad no necesitamos suplementos?
Última edición por Snickers; 20-oct-2010 a las 19:57
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Yo ya no sé que creer de la B12, pero me la seguiré tomando suplementada por si las moscas.
G² Quemando cocina
"in a world without walls and fences who needs windows and gates?""Cuando el sabio señala la Luna, el necio mira el dedo"
enlace de interes sobre la b12:
http://knol.google.com/k/la-verdad-a...-de-su-exceso#
saludos!!
Yo también leí ese artículo y la verdad es que no se que pensar.
De todas maneras, pregunto, ¿es muy arriesgado hacer la prueba por uno mismo? Me explico. La principal causa de una deficiencia de B12 es una anemia, no? Si uno prueba a no suplementarse y se hace sus análisis periódicos y ve que su nivel de glóbulos no desciende y que todo está correcto no debería haber problemas, no?
¿O esto es muy arriesgado? ¿Se puede uno morir de anemia? :S
No es la anemia corriente, es la anemia perniciosa o megaloblástica.
http://www.umm.edu/esp_ency/article/000569.htm
Aconsejo ver esta amena e interesante presentación sobre la B12
¿Por qué los veganos hemos de tomar vitamina B-12?
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Yo lo único que puedo decir es que después de 1 y medio como ovo-lacto-vegetariano me hice unos análisis y la B12 estaba en 203 (el mínimo es 110 y el máximo 950). Sí, dentro de los parámetros, pero cerquita del mínimo. También he de decir que no tengo unos análisis previos para comparar y que mi consumo de carne nunca ha sido excesivo (así que no tendría muchas reservas seguramente).