Flan de coliflor y espinacas

[bruma]

Flan de coliflor y espinacas

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apto para Ovovegetarianos

Ingredientes para 6 personas:

• 1 coliflor pequeña
• 175 gr. de espinacas frescas
• 200 ml. de nata de avena
• 2 huevos camperos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• nuez moscada
• pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de margarina
• fiambre de tofu (opcional)

Elaboración:

Limpiamos la coliflor y le separamos los ramilletes. La hervimos en agua salada y la cocemos un poquito más, no la dejamos al dente sino blandita. Escurrimos y reservamos.

En una sartén calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo fileteados. Cuando estén, añadimos el pimentón y removemos bien. Agregamos la coliflor y mezclamos. Apagamos y reservamos.

Hervimos las espinacas en un cacito con agua salada. Escurrimos y reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180 ºC.

En un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal, pimienta negra y un poquito de nuez moscada. Añadimos la nata de avena y mezclamos bien. Agregamos las espinacas escurridas y troceadas y la coliflor aplastada con un tenedor.

Untamos un molde con la margarina y ponemos la mitad del relleno. Picamos unas lonchas de fiambre de tofu y las ponemos en medio del flan. Rellenamos con el resto de la masa e introducimos en el horno a 180 ºC unos 45 minutos o hasta que introduzcamos un cuchillo y salga limpio.

[Purple]

woala! q pintazaaaa!!
Lo probaré fijiiiiisimo