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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Aintzane
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    Tomates verdes fritos (V)


    Para 4-6 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Ingredientes:

    • 90 gramos de harina
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta blanca
    • 35 gramos de polenta
    • Harina de garbanzo con agua.
    • 185 mililitros de leche de soja
    • 4 tomates verdes
    • Aceite para freír


    Preparación:

    Primero hay que tamizar la harina, la sal, la pimienta y añadir la polenta.
    Removerlo muy bien.
    Formar un hueco en el centro y verter la mezcla de la harina de garbanzo, el agua y la leche.
    Batirlo todo junto hasta ligarlo.
    Cortar los tomates en rodajas gruesas y sumergirlas en la mezcla.
    Escurrirlas un poco y freírlas un minuto por cada lado.
    Escurrir sobre papel absorbente y listo.

    NOTA:

    Se puede hacer también con tomates rojos
    http://elecodelacripta.blogspot.com/
    Si la vida te da la espalda, tócale el culo

  2. #2
    A ver que dan! Avatar de frantxi
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    jejeje, esto me recuerda a un capítulo de los simpson

    ¿cual es tu fruta favorita?¿y tus películas favoritas?¿y la comida que menos te gusta?

  3. #3
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    ñam, que ricos... en que apartado de las recetas lo ponemos?
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  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Aintzane
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    jeje Frantxi, aunque no parezca muy atractiva la receta, te aseguro que está buenísima. El rebozado le da un toque buenísimo pruébalos anda...

    Margaly, pues no sé dónde podría ir, quizás en "Entrantes y ensaladas" o en "Platos principales: otros"...
    Última edición por Aintzane; 26-ago-2007 a las 22:23
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  5. #5
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    he encontrado varias versiones de esta receta, y a cada cual con mejor pinta. En algunas paginas los he visto rebozados con harina de tempura, (o harina y huevo para los no veganos) y luego fritos, igual que hago yo las berenjenas. En otras los he visto rebozados solo con harina, fritos y acompañados de alguna salsa suave tipo yogurt, o rosa.

    Esta la pongo que me gusta el blog donde estaba:

    Tomates verdes fritos

    INGREDIENTES

    • Tomates medianos, bien firmes, algo verdes
    • Harina de trigo
    • Aceite para freir
    • Sal
    • Pimienta

    PREPARACION
    Lave los tomates, escúrralos y córtelos en rodajas de 7 a 8 mm. Coloque las rodajas sobre papel absorbente y espere un ratito.
    Vierta abundante aceite en la sartén y caliente a fuego medio. Mientras tanto, eche 5 o 6 rodajas de tomate en un bol con harina, sal y pimienta, haciendo que se cubran totalmente de ambos lados y fríalas durante, más o menos 3 minutos hasta que estén doradas. Retire, con la espumadera y colóquelas sobre papel absorbente. Se sirven bien caliente.



    http://mitacocina.blogspot.com/2007/...es-fritos.html
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  6. #6
    Usuari@ expert@
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    mmmm que rico!

    ¿y os acordáis de la película homónima?

    Ojo aseguraros de que los tomates verdes queden bien hechos, ya que contienen solanina que puede sentar mal si se toman crudos.

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    Los tomates verdes de la peli, no son tomates sin madurar, son un tipo diferente de fruto, se trata del tomatillo o tomate verde:
    Tomatillo (Physalis ixocarpa): tomate de cáscara, tomate milpero, tomate verde mexicano, miltomate. Planta de origen Mexicano, El fruto es utilizado en gastronomía, es redondo, grande y se encuentra envuelto en hojas muy finas de color amarillenta, al madurar la hoja se abre, exhibiendo un hermoso fruto de color verdoso amarillento, su sabor es parecido a la acidez del limón pero algo dulzón.
    En México a nuestro tomate le llaman jitomate y al tomatillo es al que llaman tomate a secas.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
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  8. #8
    Las cucas tb sienten :) Avatar de Belén_Sevilla
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    A mi me ha encantado la receta como la propuso Aintzane. La hice ayer despues de 3 años sin hacerla porque usaba huevo. Pensaba en hacerla con harina garbanzo pero me quise asegurar que se hacia así buscando la receta en el fofo y ¡bingo!
    Os aconsejo mi toque personal tanto para la receta vegana como para la vegetariana, que era como yo los hacia cuando era vegetariana: además de pimienta (que también están ricos con pimienta negra) agregad la misma cantidad de jengibre molido (se vende ya en polvo).
    Última edición por Belén_Sevilla; 02-feb-2009 a las 23:47

  9. #9
    ...
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    "Tomates verdes fritos" (V)

    Aún recuerdo la primera vez que vi esta película, era un mocosa, que aun se veía los pies cuando se sentaba en el sofá...y conforme fui creciendo y adentrándome en el mundillo culinario, los tomates verdes fritos, se convirtieron en uno de esos platos que (junto con la tortilla de patatas) no pueden faltar cada semana.

    Así que os dejo la recetilla, no tengo foto mía, pero como van a caer en breves, colgaré la mía propia:


    "Tomates verdes fritos" (V)


    Cat: verduras y hortalizas/entrantes y aperitivos
    Apto: vegetarianos y veganos



    Ingredientes:
    • 2 tomates verdes (Raf o cualquier otra clase)
    • un poco de harina
    • aceite de oliva virgen extra
    • sal de Maldon



    Preparación:

    Lavar bien los tomates, quitárles el pedúnculo y cortarlos en lonchas gruesas. Enharinarlos quitándo el exceso de harina. En una sarten echar un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente poner las rebanadas de tomate verde. Hacer unos cinco minutos por cada lado. Bajar el fuego si se ve que se oscurece mucho el aceite. Colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
    Emplatarlos inmediatamente y rociar escamas de sal de Maldon por encima. Comer enseguida para que estén calientes. Delicioso entrante o como guarnición para tofus o seitanes. Aunque en el plato no parecen verdes os pongo la foto para que veais lo verdes que eran.....

    Gran descubrimiento este de los tomates fritos. Supongo que con tomates "no verdes" se podrá hacer igualmente pero creo que al estar rojos = más maduros igual se desharian en la sarten, no? Y estos quedan blanditos pero enteros.

    Fuente
    Última edición por Flex; 23-ago-2010 a las 15:33

  10. #10
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Oh, acabo de comer y me ha entrado hambre al ver estos tomates ¡me encanta!

 

 
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