Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ARROCES Y PASTAS
Ingredientes:
2 vasos de Fideos de Arroz
2 Cebollas
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
2 buenos puñados de Guisantes
12 Champiñones
1 Zanahoria
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta Negra Recién Molida
Caldo de Verduras para cocer los Fideos (seguir instrucciones del Fabricante )
Hierbas Aromáticas Frescas a gusto
Elaboración:
- Nos cortamos todas las Verduras en Brunoisse (corte lo más pequeño que podamos y a cuadraditos regulares) y reservamos
- Ponemos a cocer el Caldo de Verduras y le incorporaremos los Fideos De Arroz cuando este llegue a ebullición.
- En una Sartén grandecita nos iremos rehogando las Verduras de mayor a menor dureza (primero el Ajo para que suelte el sabor al Aceite de Oliva Virgen Extra, seguidamente la Cebolla, los Pimientos, la Zanahoria, Setas y Guisantes).
- Una vez tengamos todo rehogado y los Fideos cocidos, escurridos y refrescados para que no se pasen de cocción, los incorporamos al guiso de verduras.
- Salpimentamos
- Incoporamos Hierbas Aromáticas a gusto picadas finamente.
- Acompañar estos con unas rebanadas de Pan con Tomate es sublime.
- Si vaís más allá y jugáis con especias(Curry, Jengibre, Nuez Moscada) mejor que mejor, más gusto tendrá el plato, personalmente como en casa no son apasionadas de las especias me las sirvo en mi plato.