Soja que se vea y sepa a pollo

[RespuestasVeganas.Org]

Unos científicos de Missouri están haciendo un proyecto para crear soya que se vea y sepa como pollo. La idea es que sea más barato y que tenga los beneficios nutrimentales de la soya, como disminuir el colesterol LDL.

Scientists Create New Soy Food that Looks, Feels, and Tastes Exactly Like Chicken

If someone replaced chicken with a soy food that tasted just like it, would anyone care?

By Brian Merchant
Fri Feb 5, 2010 17:55




Would you stop eating chicken altogether if there was a vegetarian alternative that tasted just like it? I mean, exactly like it? Well, scientists at the University of Missouri are betting that people would, and they've set out to create a chicken substitute solely out of soy--and with increased health benefits to boot.

Scientists are attempting to get the soy product to not only taste like chicken, but to look and feel exactly like it as well. Which would give even hardcore chicken-eating advocates some difficulty in refuting, if the researchers are successful. And it's inching in that direction--instead of simply adding flavor to soy, as is most commonly done, the scientists are experimenting to give it a more fibrous, chicken-like material.

Another key tenet of the project is that it must be low-cost to produce as well. If you're getting the sense, this is quite an undertaking.

Here's Science Daily on how much the scientists are attempting to perfect the soy/chicken hybrid:

To create the soy chicken, Hsieh starts with a soy protein extracted from soy flour. The soy then goes through an extrusion cooking process that uses water, heat and pressure while pushing the mixture through a cylinder with two augers.

"This particular soy substitute is different because we are working with a higher moisture content, which is up to 75 percent," Hsieh said. "The high moisture content is what gives the soy a very similar texture to chicken -- in addition to the appearance."

This is good news--soy is very healthy, containing soy protein, important fatty acids, and yet no cholesterol. If a viable substitute for chicken could be filled with easy-to-produce soy, we'd be one step closer to shutting down resource intensive (and often cruel) factory farms and moving Americans toward a healthier diet in general.

If you ask me, it's time to serve up the soy chicken.


Fuente: http://planetgreen.discovery.com/foo...-soy-food.html

VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=SayuCgF1STA

[meiganegra666]

con este tipo de cosas siempre pienso que me gustan (por que asi quizas dejen en paz a las gallinas) y no me gustan (por que para que necesitaremos algo así, si fijo que esta lleno de saborizantes y otras cosas raras)
No se...

[sujal]

Son útiles cuando nuestra creatividad culinaria está en decadencia. Sobre todo cuando se están dando los primeros pasos hacia el vegetarianismo. Luego te das cuenta que el aporte de nutrientes es anterior al de alimentos y que es muy sencillo romper el orden culinario acostumbrado dirigido a ensalzar las "virtudes" de la carne para, por ejemplo, dejar que sea una elaborada ensalada la que presida nuestro menú.

[nekete]

No me he leído el mensaje original porque con el inglés voy un poco lento. A estas horas, además, también voy yo un tanto lento como para meterle un traductor.

Sólo quería decir que el hacer comidas vegetarianas con formas y sabores de animales es un tanto contradictorio para un vegetariano/a, ¿no?

Ni que se echara de menos la forma y sabor de las comidas animales. ¿Lo echáis de menos?

Yo paso de todo alimento prefabricado que sepa a pollo o pavo o ternera o conejo o cabra o perro o gato...

Es como el alcohólico que quiere dejar de beber alcohol y se pasa el día bebiendo cerveza sin alcohol... Por mal camino va, en mi opinión.

[nekete]

con este tipo de cosas siempre pienso que me gustan (por que asi quizas dejen en paz a las gallinas) y no me gustan (por que para que necesitaremos algo así, si fijo que esta lleno de saborizantes y otras cosas raras)
No se...

Bueno, pues esperemos que, de hacerse, nunca le falte a nadie su ración de soja con sabor a pollo, que el día que por H o por B le falte lo mismo le da por matar una gallina para comer algo con sabor a gallina...

[Pride]

A mí me da igual, pero nekete, míralo de este modo: Sería de mucha utilidad para el que quiera adoptar una dieta vegetariana, pero no pueda porque es <<adicto>> a la carne.

[doriam]

[QUOTE=nekete;497791

Sólo quería decir que el hacer comidas vegetarianas con formas y sabores de animales es un tanto contradictorio para un vegetariano/a, ¿no?

Ni que se echara de menos la forma y sabor de las comidas animales. ¿Lo echáis de menos?

Yo paso de todo alimento prefabricado que sepa a pollo o pavo o ternera o conejo o cabra o perro o gato...

Es como el alcohólico que quiere dejar de beber alcohol y se pasa el día bebiendo cerveza sin alcohol... Por mal camino va, en mi opinión.[/QUOTE]

estoy totalmente de acuerdo contigo......yo al menos,no soporto un alimento que se parezca o me recuerde a un ser vivo:eing:

[Niebla]

Yo lo encuentro positivo porque, aunque sea por miedo al colesterol, antibióticos, hormonas, etc y no por compasión, la gente va a disminuir su consumo de carne y se va a dar cuenta de que una dieta vegetariana es posible.
Y si consiguen el jamón pues rompen el mito nacional.

[Arena]

Pienso como Niebla, me parece genial.. por que esto lo pones en una cadena tipo la del Coronel o la del payaso y mucha gente se decanta por la soja..
Lo veo mucho, cada vez más, que por salud la gente si puede elegir se decanta por comer vegetal.

[Xykyz]

cuando estemos en matrix todo tendrá sabor a pollo :eing: