Puré de soja y espinacas
Vegetarianos/Veganos
Platos principales legumbres
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 vaso de soja verde
- 2 bolsas de espinacas frescas
- 1 cebolleta
- agua
- aceite de oliva
- sal (yo no pongo pero es que soy una sosa, jajaja)
Procedimiento:
Poner en remojo la soja la noche anterior. Al dia siguiente ponerla a cocer con la cebolla a cuartos cubierta de agua. Dejar cocer más o menos 45 minutos o hasta que esté lista. Añadir las espinacas, dejar cocer 5 minutos más y triturar con dos cucharadas de aceite de oliva. Delicioso.