CitarPero qué maravilla!! Tiene una pinta increíble ...
Focaccia de Espelta, Tomate Seco, Semillas y Albahaca (v)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Panes y masas.
Ingredientes
-Para la esponja
- 100 gramos de harina integral de espelta
- 70 gramos de agua
- 1 cucharadita de levadura de cerveza en gránulos
-Para el resto de la masa
- 250 gramos de agua
- 50 gramos de aceite de oliva virgen
- 500 gramos de harina de espelta (mitad blanca, mitad integral)
- dos puñados de semillas de girasol
- dos puñados de semillas de calabaza
- dos puñados de tomate seco cortado en tiras
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de cebolla seca en escamas
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la esponja, tapamos y dejamos fermentar 90 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos al resto de los ingredientes y amasamos suavemente un cuarto de hora, ponemos la masa en un bol amplio para reposar y crecer durante una hora, en la que doblará su tamaño.
Extendemos en forma de torta de un grosor de 2 centímetros, cubrimos otra vez con un paño y dejamos reposar 40 minutos más. Calentamos el horno a 220 grados. Pintamos la torta con bebida de soja y hacemos cortes radiales en su superficie. Horneamos unos 20 minutos.
Última edición por Mowgli; 09-oct-2009 a las 16:26
Amar a los animales es respetar la naturaleza.
Pero qué maravilla!! Tiene una pinta increíble ...
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
pregunta de inculta: la levadura de cerveza en gránulos es para que suba la masa, no? vamos, como si fuese de panadería...
pintaza totoal... y genial para llevarla de "bocata" al campo.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Es la levadura de panadería seca que venden en sobrecitos, la tienen en casi todas las tiendas cerca de las harinas.Iniciado por Crisha
Se puede hacer con harina de trigo igual de bien.
De "bocata" es comodísima y está muy buena, también se puede congelar una parte y la descongelas para ir al campo
Amar a los animales es respetar la naturaleza.
muuuchas gracias! es que para el pan nunca comrpo la levadura seca, sino la prensada de panadería y por eso dudaba.
Ya te contaré
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Me encanta la comida italiana! Añoro Italia
Menudas fotazas Mesmer! Eres una artista!!
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com
Os recuerdo esta receta que para verano va bien, te llevas un trozo a una caminata, o a la playa, y es como un bocadillo completo, con unas frutas, listo!
A la gente le encanta, si regalas una también quedas muy bien.
Impresionante panecito!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Mi focaccia de espelta, tomate seco y pipas, de hoy mismo.
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