CitarQue buena pinta!como me gusta la época de berenjenas jejeje
Platos principales: VERDURAS
Apto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes para dos personas:
- 1 o 2 berenjenas (según tamaño)
- 2 cebollas
- manojo de espárragos trigueros
- salsa de soja
- sésamo
- piñones
- curry
- perejil
Preparación:
- Lavar y cortar la berenjena por la mitad, meterla en el microondas o en el horno y asarla durante 8 o 10 minutos para que se ablande.
- Mientras, lavar y picar la cebolla finita y cortar los espárragos trigueros en trozos.
- Calentar una sartén y cocinar la cebolla con los espárragos, los piñones, el sésamo, el curry y un chorro de salsa de soja hasta que ésta se ponga transparente. Saltear un par de veces y reservar.
- Cuando las berenjenas estén hechas, las colocamos en un plato y retiramos la carne con una cuchara y con cuidado para no resgar la piel de éstas.
- Mezclamos la carne de las berenjenas con los ingredientes cocinados en la sartén y luego rellenamos las berenjenas con dicha mezcla.
- Espolvoreamos un poco más de semillas de sésamo, curry y perejil en la superficie y las gratinamos durante 3 o 4 minutos.
- Servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Podemos reservar unos cuantos espárragos trigueros, hacerlos a la plancha y luego servirlos junto con las berenjenas como acompañamiento.
Para hacerlo más sabroso, antes de gratinar las berenjenas espolvorear un poco de queso para derretir en la superficie.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Que buena pinta!
“Nuestras buenas y malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda.
Mañana me cocino esto
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