Crema de Calabaza
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de calabaza
- 2 puerros o 1 bulbo de hinojo (con hinojo está riquísima pero no siempre hay así que para diario la hago con puerros)
- aceite de oliva
- 1 puñado de semillas de calabaza crudas
- sal marina
Procedimiento:
Pelar y trocear la calabaza, lavar y cortar los puerros en rodajas.
En una olla poner dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir el puerro o hinojo y los trozos de calabaza. Cuando empiecen a tomar color cubrirlos de agua sin excederse (no importa si aguna parte no está cubierta porque se cocinará igual al vapor) tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que la calabaza se deshaga al pincharla. Dejar enfriar y triturar con la batidora. Salar, si se desea, en el último momento.
En una sartén caliente pero sin aceite poner las semillas de calabaza y dorar, están listas cuando empiezan a saltar como las palomitas.
Servir la crema caliente o tibia con las semillas espolvoreadas por encima.
Nota:Para convertir este plato en un estupendo plato único añadir, antes de triturar, un vaso de arroz integral cocido.