Empieza la nueva oleada
Acabo de comer, y gracias por recordarme que entre el almuerzo y la merienda hay que comer algo...
Primeros platos: Pastas
Vegetarianos -Veganos
Ingredientes: (4 personas aprox.).
- 350g de macarrones integrales. .
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Un puñado de nueces peladas.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 250g de pulpa de calabaza.
- 1,5dl de bechamel vegana .
- 50g de sésamo tostado molido.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada.
- Sal .
- Pimienta.
Elaboración:
-Cortar la calabaza en daditos y cocerla en agua hirviendo salada durante 5min. Escurrirla y reservarla.
-Sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con el aceite.
-Verter el tomate y un vasito de agua, y condimentar con el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tapar y cocer durante 15min.,removiendo de vez en cuando.
-Añadir los daditos de calabaza y, si fuera necesario, más agua y continuar la cocción durante 5-10min. más.
-Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de calabaza, la bechamel, el sésamo molido y las nueces troceadas.
-Trasladar los macarrones a una fuente refractaria y cocer en el horno a 180º durante 10min. Servir enseguida.
Para la bechamel: cocer en una sartén a fuego medio unos minutos- leche de soja , harina integral, algas tostadas y picadas (opcional)y sal . Cocer sin dejar de remover
Última edición por arrels; 03-jun-2008 a las 17:05 Razón: Para subir la foto
Empieza la nueva oleada
Acabo de comer, y gracias por recordarme que entre el almuerzo y la merienda hay que comer algo...
Pero si sólo he puesto una.
Hace tiempo que quería ponerla y no la encontraba!
Ademas a tí quién te manda leer!
mmmmmmmm voy a darle un par de vueltas a mis archivos de recetas........
Que buena idea lo de las algas en la bechamel. Lo tengo que hacer muy pronto.
Gracias arrels.
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison
A la bechamel le dan un toque distinto que a mí me encanta.Iniciado por Didlina
Las añado a todas las masas: las de pan, empanadas, tortas saladas, pizzas, y también a la de tempura . Apenas condiciona el sabor de la masa y le aporta muchos nutrientes.
Última edición por arrels; 23-ago-2007 a las 18:40