Empanada de berenjena y seitán (V)

[bruma]

Empanada de berenjena y seitán (V)


Esta empanada se la dedico a Margaly que siempre da buenos consejos

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apto para Veg*nos



Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre rectangular
• 250 gr. de seitán
• 1 berenjena rallada mediana
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde cortado en cuadraditos
• 3-4 tomates maduros para guisar
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de caldo vegetal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de tahini
• semillas de sésamo
• sirope de ágave (gracias Margalyta por la idea!!!)
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Picamos lo más fino que podamos la cebolla y la pochamos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras, cortamos el seitán en dados no muy grandes.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el seitán. Dejamos que se haga unos 7 minutos. Lavamos bien la berenjena y la cortamos en daditos, la añadimos a la sartén junto con el pimiento. Rectificamos de sal, removemos y lo tapamos. Dejamos que se haga a fuego lento 10-15 minutos y removemos de vez en cuando.

Lavamos bien los tomates y los troceamos en daditos. Añadimos las especies a la sartén, removemos un poco para que se mezcle, añadimos el tahini y le ponemos el tomate. Mezclamos bien y agregamos el caldo vegetal. Removemos, tapamos y dejamos que se haga 15 minutos. Dejamos que se enfríe antes de rellenar la empanada.

Calentamos el horno a 180 ºC. Ponemos una placa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor, la rellenamos, la cerramos con la otra placa que también pinchamos con un tenedor para que no suba, y sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor. Pintamos la empanada con sirope de ágave y espolvoreamos las semillas de sésamo.

Dejamos que se cueza en el horno unos 15 minutos o hasta que veamos que está dorada. Podemos comerla fría, caliente o templada.

Nota: mi ordenador ha petado y hasta que recupere las fotos os dejo el link a la receta del blog quue tiene foto

[Mowgli]

Mujer, sólo tenías que poner el enlace a la foto en la receta

[Crisha]

empanada de brumaaaaaa

por cierto, neni, el enlace no me funciona

[Nyu]

que pinta mas buena!!! Ñam Ñam

[bruma]

Mujer, sólo tenías que poner el enlace a la foto en la receta

¡Hecho! Gracias por la idea!!

empanada de brumaaaaaa

por cierto, neni, el enlace no me funciona

Ahora se ve gracias a Mow!!

que pinta mas buena!!! Ñam Ñam

Gracias!! La puse un día que vinieron una pareja de amigos, él, que es súpercarnaca, repitió de empanada, le encantó

[Erinna]

Jo... voy a tener que proponer matrimonio a otra cocinera más...
Ejemmm.... Brumita que haces esos platazos ¿te quieres casar conmigo?

[bruma]

Jo... voy a tener que proponer matrimonio a otra cocinera más...
Ejemmm.... Brumita que haces esos platazos ¿te quieres casar conmigo?

no hay para tanto eh??? jejeje tendré que consultarlo con mi chico

[babo]

sirope de ágave??? Qué buena idea.

Gracias por la receta.

[dolphin_girl28]

Madre, que buena pinta y que ingredientes más ricos.

Te felicito por la receta bruma.

Me pasare por tu blog aver más y te comento (facilmente ya que yo también tengo blog en blogspot aunque no sea de cocina, es de temas variados aunque incluire cosas sobre el vegetarianismo y el vegano con alguna receta también algún día ) .

Un abrazo!

[bruma]

sirope de ágave??? Qué buena idea.

Gracias por la receta.

No hay de qué babo, prueba y me cuentas!!

Madre, que buena pinta y que ingredientes más ricos.

Te felicito por la receta bruma.

Me pasare por tu blog aver más y te comento (facilmente ya que yo también tengo blog en blogspot aunque no sea de cocina, es de temas variados aunque incluire cosas sobre el vegetarianismo y el vegano con alguna receta también algún día ) .

Un abrazo!

Me pasaré a ver tu blog, dónde está????!!