La salsa de tomate de mi amama (Amama es abuela en euskera) era mi gran "vicio" de pequeña. Nunca a nadie le saldrá tan rico como a ella, pero aquí dejo la receta.
Para Veganos y Vegetarianos
Categoria: Salsas y Aliños
Ingredientes:
- 2 tomates
- Media cebolla grande o una pequeña
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de agua
- 1 chorro pequeño de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela, se echa el agua y el aceite de oliva, y se van echando los tomates troceados, la cebolla picada, el pimiento y los dientes de ajo. También se echa el chorro de vino blanco, una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Se deja al fuego sobre 10 minutos, y luego a fuego lento unos 15 ó 20 minutos más. Después se retira del fuego y se tritura para obtener la salsa.
Mi amama solia hacer muchas conservas con este tomate Y los nietos encantados!!!! "tomate rico" todo el año