Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 pepino
- vinagre de módena
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco picado
- salsa de soja
- sésamo
Preparación:
- Triturar todos los ingredientes, menos la salsa de soja y el sésamo, con la batidora hasta crear una crema homogénea.
- Colar por el chino para retirar las pieles y disponerlo en copas/cuencos/etc.
- Echar un chorrito de salsa de soja, unas semillas de sésamo y un poco de perejil.
- Servir bien frío.
Comentarios Adicionales:
El truco para un buen gazpacho es procurar que ninguno de los ingredientes domine sobre el otro en cuanto a sabor, por ello, es bueno probar e ir corrigiendo si notamos que hay un sabor que domina más que otro.
Si usamos recipientes transparentes, podremos crear un efecto bicolor, puesto que la salsa de soja pesa más y se deposita en el fondo del recipiente, mientras que el gazpacho queda en la superficie. No abusar tampoco de la salsa para que no anule el sabor propio del gazpacho.