Hojaldres de coco rellenos de crema de anacardo y piquillo ( V)

[myangdas]

Hojaldres de coco rellenos de crema de anacardos y piquillo ( V)

Apto para vegetarianos y veganos

Aperitivos y entrantes

Ingredientes:


Hojaldre de coco:

• 150 gr. de harina blanca de espelta
• 40 gr. de margarina no hidrogenada ( utilicé Bio-soja de Land-Krone)
• 20 gr. de manteca de coco
• 35 ml de agua no clorada
• 1/2 cuch/c de sal no refinada ( utilicé sal del himalaya)

Crema de anacardos:

• 75 gr. de anacardos crudos
• 50 gr. de tofu suave
• 1 cuch/p de semillas de cáñamo
• 1cuch/p de aceite de cáñamo
• 1 cuch/c de sal de algas (Algamar)

Otros ingredientes:

• Pimientos de piquillo
• Hojas de lechuga

Preparación:

Para el hojaldre se echan todos los ingredientes en un robot de cocina tipo thermomix y se bate intensamente unos segundos.( en thermomix son 6 segundos a velocidad 6)
Se reserva mientras hacemos la crema de anacardos que tiene un proceso similar: se echan todos los ingredientes en la batidora y se bate hasta formar una crema homogénea( parecerá queso de untar pero vegano)

Se estira la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y se van intercalando paralelamente una fila de tiras de pimiento de piquillo y una fila de crema de anacardos ( como la camiseta del Athletic) y se enrolla la masa como si de un brazo de gitano se tratara.
Con el horno precalentado a 180º se introduce sobre la bandeja cubierta de papel de hornear y aceitada unos 30 min

Antes de servir se corta en rodajitas y se pone sobre una cama de lechuga.

[veraloe]

¿Se mantiene bien en congelador eso hasta noviembre? Guárdame un cachito...

[Crisha]

y si me apunto yo también, me guardáis un cachito?????

[JustVegetal]

Pero qué pintorro, qué pintorro más excelso!

Pero qué buenas ideas y fotos y de todo!

Por cierto el otro día me compré manteca de cáñamo, todavía no he ensayado nada, parece pasta verde.

[meiganegra666]

AY OMÁ que rico! que pintorra! me la guardo, jejeje

[Frytz]

Vaya pedazo de foto!! la riqueza de color, el desenfoque del segundo plano que realza las texturas y crea menos distracción al observador, y la analogía de tonos de los platos y los vegetales........de esta forma el sabor y textura se da por hecho!!

[myangdas]

Uffff qué gustito da volver a editar una receta en este santo foro!!!!

Veraloe, Crisha, pongo mi arcón a vuestra disposición para todos los días del año!!! muakis!!!
Just,un honor como siempre que me dediques esos comentarios tan cariñosos la manteca de cáñamo...tendrá un sabor fuerte como el aceite...interesante!! gracias, se lo comentaré al que me manda el aceite y las semillas.Gracias
Meiganegra666,paisanaaaa,muchas gracias guapa!!!
Frytz, léxico de un experto crítico gastronómico!!!a mi? muchísimas gracias!!! es Manolo que se le da la fotografía muy requetebien jejeje

[Riply]

¡Qué se puede decir que no hayáis dicho ya! Casi se le puede dar un mordisco desde aquí