Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PASTA
Ingredientes:
- 200 gr. de tortellini
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 2 o 3 dientes de ajo
- salsa de tomate
- Especias: pimienta negra, perejil, orégano y albahaca
Preparación:
- Cocer la pasta al dente (si es fresca, unos 4 minutos) y cuando esté lista, escurrir y reservar.
- Cortar las verduras en tacos y pocharlas en el microondas unos 8 o 10 minutos para que suelten el agua.
- Calentar en una sartén los dientes de ajo laminados, y cuando estén doraditos, agregar las verduras pochadas, saltearlas un poco y vertir la salsa de tomate. Remover para mezclar bien los ingredientes y espolvorear pimienta.
- Repartir los tortellini en cada plato y vertir las verduras por encima a partes iguales.
- Espolvorear las especias por encima para decorar y servir bien caliente.
Comentarios Adicionales:
Si la salsa quedara muy aguada, se puede ganar cuerpo agregando unas cucharadas rasas de harina o maicena.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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