Crema de verduras (V)

[bruma]

Crema de verduras (V)

Sopas, Cremas y Purés

Apto para Veg*nos

Ingredientes: 6 personas

• 500 gr. de acelgas limpias
• 100 gr. de judías verdes
• 4 zanahorias
• 1 rodaja de calabaza
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo hermoso
• 2 pastillas de caldo vegetal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Nuez moscada
• 1 chorrito de nata de soja o avena
• Sal marina
• una cucharada de zanahoria rallada por persona (opcional para decorar)

Elaboración:

Pelamos las zanahorias y las patatas, las ponemos en el colador. Pelamos las judías verdes y las troceamos. Pelamos la cebolla. Pelamos la calabaza y la cortamos en trocitos.

Ponemos todas las verduras en el colador y las lavamos bien.

Cortamos las zanahorias y las patatas. Pelamos el diente de ajo.

Calentamos el aceite en la olla exprés y rehogamos todas las verduras, añadimos un poquito de sal y removemos bien durante 5-7 minutos. Añadimos las pastillas de caldo vegetal, cubrimos con agua y tapamos. Dejamos que cueza unos 6-7 minutos desde que suba el vapor en la olla.

Pasamos las verduras por la batidora con un chorrito de nata de avena y nuez moscada.

Servimos la crema muy caliente y decoramos con la zanahoria rallada.

[Nyu]

que rico!! y esta hechandole avena en vez de soja, la comparto con mi hijo

[marai]

Dejo una variante de esta crema de verduras. En este caso sólo lleva calabacín, judías verdes y patatas (más bien es un puré porque no lleva nata vegetal )