uy, qué plato más original!!!!
Para 1 ó 2 Personas Vegetarianas o Veganas
Categoría: Ensaladas
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 patata mediana
- 1 yogurt de soja natural no azucarado
- 1/3 de tacita de quinoa
- Una pocas algas Kombu (Puñado pequeño)
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 Cucharadita de margarina vegetal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita rasa de sal
Preparación:
Se parte el aguacate por la mitad, se retira el hueso, y se vacía la carne. Reservamos las cáscaras para rellenar después. Troceamos la carne del aguacate y la metemos en un bol. La patata la cocemos, la troceamos y la añadimos con la carne de aguacate. Echamos tambien el yogurt natural, la cucharada de aceite de oliva y la cucharadita de sal, y con ayuda de la batidora lo mezclamos hasta que se haga crema.
Por otro lado, cocemos la quinoa en una cazuela junto con la zanahoria troceada, el pimiento rojo troceado, una cucharadita de margarina vegetal y un puñadito de alga kombu. Tarda sobre unos 20 minutos. Dejamos reposar un poco y procedemos a montar los aguacates rellenos.
Primero rellenamos bien todo el hueco de la cáscara con la crema de aguacate y patata, casi al ras. Y encima, haciendo un buen montículo, la quinoa con las verduras.
Es un plato fresco y muy sabroso.
Última edición por arweny; 13-sep-2010 a las 08:33
“Nuestras buenas y malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda.
uy, qué plato más original!!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Ummmmmm que delicia!!
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Qué rico!!! Me encanta el aguacate, siempre tengo alguno en la nevera, así que probaré con esta receta
Muchas gracias
Ultimamente tengo el culo inquieto por la cocina jejeje
“Nuestras buenas y malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda.
Esto tiene una pinta estupenda, habrá que hacerlo. Gracias guapa
Mmm que bueno, me encanta el aguacate y hace poco probe la quinoa y me resulto deliciosa, asi que aver si la puedo hacer algun día y por lo tanto probarla.
Gracias por la idea .
SI TE CAES 7 VECES , LEVANTANTE 8
Los animales no pueden esperar más, NI MERECEN MENOS
.XoXo.