Hola, estaba buscando en el foro algún tema que explique que ventajas tiene cocinar alimentos, pero no encontrado ninguna, si me podeis referenciar al hilo, gracias.
Yo las ventajas que le veo son:
- Podemos comer algunos alimentos como arróz, pasta y patatas
- Se eliminan bacterias
- Se eliminan propiedades dañinas, leí que en el tomate se elimina la solanina
Pero aparte de eso al cocinar, hay algún proceso que haga que un alimento aumente sus propiedades nutritivas?
Alguien sabe en que porcentaje disminuyen los nutrientes al cocinar?
Alguien sabe si hay algún estudio que compare por ejemplo un zumo de naranja recien exprimido con un zumo de naranja en brick? Realmente conserva todas las propiedades?
Son dudas que seguro que han sido respondidas porque me imagino que las tendrá todo el mundo.
Gracias.